Carnet de voyage
Le flan à l’agar-agar : une alternative marine au dessert classique
Lisse, fondant et délicatement parfumé, le flan à l’agar-agar s’invite de plus en plus sur nos tables comme une alternative légère et naturelle aux desserts traditionnels. Cet ingrédient surprenant, extrait d’algues rouges, vient remplacer la gélatine animale tout en apportant une texture ferme et soyeuse. Né au Japon, popularisé en Asie, il séduit aujourd’hui la pâtisserie occidentale grâce à ses qualités nutritionnelles et sa polyvalence. De la vanille aux fruits exotiques, il se décline à l’infini et prouve qu’un dessert peut être à la fois gourmand et marin.
